Un lugar que cambia y se mueve en sintonía con el entorno.
Como las estaciones del año, que discurren con naturalidad una tras otra.
La frescura del verano
El verano, esa estación en la que todo parece posible.
La tierra da lo mejor de sí: tomates, pimientos, calabacines, melón, sandía, higos, albahaca. Del mar, llegan doradas, pulpos,
gambas, calamares. Las brasas crepitan al atardecer y los sabores se intensifican, como si también el paladar se entregara a la época más intensa del año.
2 Estaciones es una apuesta por la cocina estacional y el cambio como expresión constante.
Una filosofía auténtica que les ha valido la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol Repsol, pero cuyo fin último es alcanzar al comensal. En cada estación hay cambio y, sobre todo, evolución. Porque para transformar el mundo, primero se debe transformar el producto.
Los dos rostros de 2 Estaciones
2 Estaciones muy distintas. Conoce al equipo.
En 2 Estaciones ahora brilla el Sol
En 2 Estaciones celebramos una noticia muy especial: hemos recibido nuestro primer Sol Repsol. Un reconocimiento que llega tras diez años de trabajo en Valencia. Diez años cocinando desde el respeto al producto, al territorio y a sus tiempos.
Desde el principio tuvimos claro que queríamos dejarnos llevar por las estaciones. Cambiar con ellas escuchar lo que da la tierra y construir desde ahí nuestra cocina. Este Sol es una alegría enorme, pero también un impulso para seguir. Para continuar haciendo las cosas como creemos que deben hacerse. Con honestidad, con cuidado y junto con las personas que forman parte del proyecto.
Gracias por acompañarnos en cada estación.
